Рецепт из книги Анатолия Мухачева "Кухня Севера". Книга содержит рецепты вкусных блюд на основе традиционной северной кулинарии, адаптированные к современным условиям.
Приготовление:
Печень обмыть, очистить от пленки, нарезать ломтиками.
Посолить, поперчить, обвалять в муке.
Обжарить на сковороде в масле.
Обжаренную печень сложить в неглубокую кастрюлю, добавить нарезанный лук, сок со сковороды, стакан воды и сметану.
Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут.
Картофель отварить.
Выложить картофель и печенку на тарелку, полить соусом из кастрюли.
