Морской гребешок богат белком и практически не содержит жиров и углеводов. На 100 г филе морского гребешка приходится в 150 раз больше йода, чем на 100 г говядины.
Приготовление:
Разморозить гребешки, промакнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Лук-порей разрезать вдоль пополам и нашинковать поперек каждую половину.
Яблоко очистить, нарезать кубиками 1 на 1 см. Сбрызнуть соком лимона.
Гребешки обжарить по 30 секунд с каждой стороны до легкой золотистости на сильно разогретой сковороде с добавлением 1 столовой ложки оливкового масла. Отложить.
В ту же сковороду добавить 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарить лук-порей до золотистости. При необходимости добавить еще 1 столовую ложку растительного масла.
Керамические порционные формы натереть разрезанным вдоль пополам зубчиком чеснока. Сливки смешать с желтком, посолить, поперчить. Добавить 2/3 измельченного сыра.
На дно формочек выложить лук-порей, затем яблоки, поверх выложить гребешки и полить все соусом. Посыпать оставшимся сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут, затем подержать еще 2 минуты под грилем.
Рецепт и фото https://www.passion.ru/food/master-klassy/morskie-grebeshki-polza-i-recepty-145446.htm
